Fauchon se présente aujourd’hui comme la grande maison des luxes alimentaires.
La maison Fauchon se distingue par trois ambiances : une ambiance noir/blanc/gris, qu’on retrouve dans les espaces épicerie, une ambiance or pour les espaces boulangerie, viennoiserie et café, et enfin une ambiance argent pour le restaurant, légère et lumineuse comme la cuisine vue par Fauchon. Les différents espaces communiquent par des portes et des cages d’escalier où l’on retrouve le rose fuchsia qui célèbre la marque.
Élaboré à Paris puis en Asie, le concept Fauchon a pris la forme d’un immeuble isolé à Casablanca. Il accueille au sous-sol un laboratoire qui confectionne les produits frais, au rez-de-chaussée les espaces boulangerie, épicerie et restaurant, à l’étage des salles de séminaires.
À l’extérieur, l’ensemble est laqué noir, à l’instar des façades Fauchon dans le monde.
Les grandes baies vitrées sont habillées de plaques d’aluminium découpées au jet d’eau qui reprennent la couleur argent du restaurant.